呑助タイコの飯と旅

お酒とサッカーJ3福島ユナイテッド大好きおばちゃんの、日々の食卓と観戦日記

鶏胸肉のニンニク醤油焼き、筍のマヨチーズ焼き、ふきとベーコンの炒め物、鳥取

ふきと筍の残りをどう調理しようかと昨日からずっと悩んでおりました。

白出汁で煮る、醤油味で煮る、金平味で炒める、オイスターソースで炒める、塩振ってそのまま食べるは済み。

あとはおひたしと味噌味と揚げ物くらいか。

なんというか、引き出しが少ない。

というか調理した家内食材なので、オイスターソース炒め以外、和風レシピしか思いつかない。

 

悔しいので本日は、ふきと筍でウィスキーを飲む食卓をしつらえることにしました。

Google様に相談しつつ、なんとか体裁を整えた本日の晩ごはんはコチラ。

 

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ばばん!

体がタンパク質を欲していたのもあり、タンパク質多めの食卓。


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メインは鶏胸肉のニンニク醤油焼き。

冷凍しておいた鶏胸肉を調味液にぶち込んで、明日の昼ごはん兼作り置きの肉味噌を作っている間に解凍。

それが良かったのか、焼き目つけたあと酒蒸しにしたのが良かったのか、思っていたよりパサつかなかった。


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筍のマヨチーズ焼き。

筍のグラタンのレシピを見て、ならマヨチーズもいけるだろうと。

もちろんいけました。

マヨネーズ味のおかずは胡椒多目がジャスティス。


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ふきとベーコンの炒め物。

「ふき 洋風 つまみ」で検索したらふきとベーコンの炒めものがヒットしたので、クレイジーソルトで炒めた。

皿に盛る直前、不意に「粒マスタードあうんじゃね?」と悪魔が囁いたので入れてみた。

ふきと粒マスタード、あうな。


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お酒はマツイウィスキー鳥取バーボンバレル。

初めて飲んだときは割とあっさりしたツマミと合わせたんだけど。

その時に、バーボンバレルだしガッツリしたツマミの方が香り的にも合うなと思ったのよね。

今日のツマミはチーズ!ベーコン!ガーリック!胡椒!とガッツリめなので、合うかなって。

うん、前回より断然合う。

 

そして、正規のツマミではないメンバーがもう一品。


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明日の昼ごはん兼作り置きの肉味噌!

脳内の肉味噌イメージを頼りに適当に調味料を配合したにも関わらず、ドンピシャ自分好みの肉味噌に仕上がったもので。

小皿にチョロリと取り分けてツマミにしている次第。

赤味噌ではなく普通の田舎味噌使ってるから色は肉味噌感ないけど。

無限に炭水化物を食べられる仕上がり。

しかもこの一皿に、葱・筍・椎茸・人参・ピーマン・挽肉・大蒜・生姜の8種類の食材が入ってる優れもの。

難点は適当に配合し過ぎて再現性がないこと。

 

全体的に、レシピを見ずに適当に作って望んだ結果を得られたので。

今夜は舌にも胃袋にも達成感的にも、とてもよき晩酌でありました。

 

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鶏団子スープのおじや、マリネサラダ

今日のお昼も炭水化物控えめを意識して、こんな感じ。

 

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ばばん。

鶏団子スープのおじやとマリネサラダ。

 

なんか最近、おじや=鶏団子となりつつある。

買い置きの冷凍の鶏団子が使い勝手良おんだもの。

野菜切って、ご飯とスープのベースになる顆粒と一緒に入れて、凍ったままの鶏団子をザラザラと投下して、スロークッカーのスイッチ入れればおじやになるからラクチンなんだもの。

 

おじやのご飯は私にしては控えめで、茶碗1杯分ぐらい。

欲望のままにお弁当を詰めると、ご飯の量が1合以上になるからね。

 

サラダはプチトマト、胡瓜、茗荷、大葉、サラダ菜に簡単酢をかけたやつ。

 

そういえば今朝は珍しく、ドトールでモーニングを食べた。


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ばばん。

ホットサンドのセット。

 

山手線が人身事故で止まり、京浜は動いているものの激混み。

気管支に持病のある身としては、このご時世にあんなモッシュ状態の満員電車には乗りたくない。

サクッと上司に「すみませんがフレックスってことで出勤時間30分遅らせてください」と連絡して、ドトールで混雑緩和待ちがてらモーニングをしばかせていただいた次第。

うちの部のコレを許してもらえるところが、ホント好き。

ありがたや。

 

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ぶりてり、筍の煮物、筍のオイスターソース炒め、ふきの金平、焼き茄子陣屋

いつもの癖で酒を注いでから、昨日の晩御飯は酒を抜くつもりだったことを思い出した。

そんな昨夜の晩御飯はコチラ。

 

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ばばん。

 

今夜の新規追加メンバー!


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ぶりてり。

漬け液に漬けて冷凍しておいたら漬かりすぎた。


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筍のオイスターソース炒め。

醤油をうっかり切らしていてナンプラーで代用。

ちょっとエスニックな感じに。


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筍のにもの。

土佐煮にするつもりだったのに醤油をうっかり切らしていたので、白出汁で煮た。

コレはコレでお上品な感じで美味しかった。

 

まだ筍の山盛りあるし、今夜は何して食べようかなぁ。

 

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チャーハンとサラダ

今日のお昼ごはんはコチラ。

 

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チャーハンとサラダ。

最初はドライカレーにしようと思っていたのだけど、あると思ってたカニカマがなかったのでチャーハンに変更。

冷凍庫に挽き肉と鶏肉もあったんだけど、解凍するのが面倒だったので。

玉子さえあればなんとかなるチャーハンにした。

 

6月下旬にある健康診断に向けて、酒と炭水化物の量を減らさなきゃなぁ…。

ってことで、今日のチャーハンは普通の一人前位の量にしてみた。

サラダのおかげでお腹いっぱいになったわ。

 

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ふきの金平、筍のグリル、葉ニンニクと玉子の炒めもの、サラダ、陣屋

一昨日届いた福島野菜の定期便。

ふきが入ってまして。

最近やる気低下中ではあるけど、コレは下拵えしてしまわねばならんよね。

ってことで、白ごはん.comさんを見ながら処理。

ふきのあく抜きのゆで方/下処理:白ごはん.com

そんなに難しいことしてるわけじゃないんだけど、皮を剥くのがちょっと面倒なのよね。

 

あと筍も入ってた。

コチラは下拵え済みのやつだけど、日本入ってるから悪くなる前に色々作らないとね。

 

そんなこんなの昨夜の晩ごはんはコチラ。

 

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ババン。


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焼き筍。

ホイルに包んで魚焼きグリルでしばらく焼いたやつ。

ホイルに包まない方が焼き目がついて良かったかしら。

お塩で食べる。


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ふきの金平。

下茹でしたのを適当に金平の味付けで。


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葉にんにくと玉子の炒め物。

あんまり歯応えのある状態の野菜が好きだはないので、作っておいてなんだがいまひとつ。

冷凍して、ラーメンの具にしよう。

一度冷凍すれば食感も少しくったりするし。


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焼き茄子の薬味盛り。

筍が思ったよりお腹に溜まって、手をつけずに冷蔵庫にしまうことになった。

今夜食べる。


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ほぼもろきゅう、もろトマトならサラダ。

 

お酒は春ラベルの福島のお酒。

写真撮り忘れた…銘柄なんだっけな…。

春ラベルは綺麗なんだけど、銘柄が表から見えないのが難点。

…あ、酔っ払う前にメモがわりにタイトルに銘柄書いてあった。

陣屋でした。

 

そして焼き茄子の小鉢、トマト、玉子以外は福島産。

ふきと筍が美味しくて飲みすぎた…。

今夜はお酒抜こう。

 

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日曜のひとり2次会から今日の昼まで

日曜日は帰宅後、ひとり2次会。

 

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金曜の残りの南蛮漬けとサラダとDAZNをつまみに白ワイン。

 

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ワインはコンビニで買ったRAINBOW LORIKEET。

程よい酸味とフルーツ感。

 

月曜のお昼。

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トマトと小松菜と玉子の炒めたの乗っけたインスタントラーメン。

夜はなんだか怠かったので、まだ少し残ってた南蛮漬けを食べて終了。

 

今日のお昼。

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冷凍ストックから鶏団子スープのおじや。

 

5月だというのに肌寒い日が続くせいで、どうも料理欲が湧かない。

でも月曜の夜に野菜の定期便が届いたからね。

今夜はしっかり料理しますよー!

 

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【アウェイ遠征】ガイナーレ鳥取⑦

試合の後は、空港行きバスを待つ時間を利用して祝杯。

お店は鳥取駅の線路下、「三代目網元 魚鮮水産」さん。

 

地場産のおつまみと地酒で飲むのがアウェイ遠征の醍醐味。

 

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ってことで、まずはらっきょうと沖漬け、そして満点星純米吟醸で乾杯。

クリームソーダはツレが「ガイナーレっぽい色だから」と頼んでた。


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大山鶏。

程よい歯応えと濃厚な旨みのある鶏。

柚子胡椒が合う。

この辺で酒が尽きたので、次は純米酒山陰大黒。

 

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ネギの天麩羅。

サクッとした衣に、しっかり熱が入ってトロ甘になったネギが旨い。

さらにお酒をおかわり。

3本目は瑞泉純米。


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しじみの酒蒸し。


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こちら、料理を配膳してくれるロボ。

 

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鮮ちゃんというらしい。

1号ということは、2号、3号もいるのかしら。

ロボはときめくよね。

 

地のもの食べて、地酒を飲んで、ロボを愛で、大変良い祝勝会でありました。

 

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