久しぶりのお菓子作り
本日はバレンタインですねー。
こんなご時世ゆえ福島に行くのも憚られるので。
ツレにはお菓子を焼いて送り付けました。
ヤマト運輸万歳。
まずは、バレンタインらしくダブルチョコマフィン。
こちらはリハビリも兼ねて富澤商店さんのキットを使用。
キットは粉とかきっちり計ってあって、ラッピング用品もセットになってるからとてもラクチン。
追加でもう一品。
昔よく焼いてたお気に入りのパウンドケーキ。
チョコとかココアは入っていないからバレンタインぽくはないのだけど、なんだか久しぶりに焼きたくなったので。
材料は
•薄力粉 100g
•バター 70g
•砂糖 60g
•ベーキングパウダー 5g
•卵 1個
•シナモン 小匙1
•林檎、クルマを適当に
今回林檎は、以前作って冷凍しておいたバター炒めを使用。
林檎じゃなくてドライフルーツをラムに漬けておいたのとかでも美味しい。
そして、フルーツは量をたくさん入れたほうが美味しい。
作り方は至って普通。
やわらかくしたバターをよく混ぜて滑らかに白くなったところで
卵を投下。
バターとよく混ぜたら
砂糖を投下して滑らかになるまで混ぜます。
砂糖は三温糖を使うのが美味しい気がする。
そして滑らかになったら粉を振るい入れて
ザクザクと混ぜて
いい塩梅になったら林檎とローストして砕いたクルマを混ぜて
型に入れて180℃で20分。
焼き上がり！
断面を撮るの忘れた…。
ふっくら系のパウンドケーキではなく、ぎっちり系のパウンドケーキ。
シナモンだけでなくナツメグとクローブを入れることで、とても香り高く焼き上がります。
元はイギリス菓子のレシピ本に載っていた、シナモンとナツメグとクローブを使ったパウンドケーキ。
それを焼きやすいように調整していった結果、上の分量に落ち着きました。
180℃20分だと結構やわらかく焼き上がるので良く冷ましてから切るか、焼き時間を少し長くして表面がサクッとするまで焼いても美味しい。
自分ひとりのために焼くと量を持て余してしまうので。
久しぶりにお菓子焼いて楽しかったですわ。
